A lo largo de los años, la calidad de nutrientes en los alimentos ha disminuido debido a los cambios en los métodos de cultivo y producción. Esto significa que, aunque tengamos una dieta balanceada, no siempre obtenemos los nutrientes esenciales en cantidades óptimas. Además, con el paso del tiempo, nuestro cuerpo pierde eficiencia en la absorción de nutrientes, dificultando aprovechar todo lo que comemos.